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一群“竹林刀客”决战南川金佛山之巅

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发表于 2019-8-29 07:59:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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2019中国重庆金佛山方竹笋节

暨第三节“味道南川”美食文化节

将于30日开幕。

8月28日,我区举办金佛山方竹笋采笋技能培训。

来自10余个乡镇(街道)的百余名采笋工走进原生态竹林,

学习采笋技能,交流采笋技术,

一场“竹林刀客”大对决在金佛山万亩方竹林里上演。

采笋口诀:一蹬二提三削四绞五进篼,

即先用脚蹬采笋,使竹笋发生倾斜断脱,

再顺手提起来,然后顺着侧面人字纹路一刀削下,

最后用手指绞绕而去掉外壳,

一根鲜嫩的笋子就呈现在眼前,

随即返手丢入背篼中,一气呵成。

“预备,开始!”随着裁判一声令下,

由百余名采笋工分为的5个采笋小组冲进竹林,

一蹬、一提,

迅速麻利地将鲜嫩的方竹笋 采到了背篼里,

整个采摘过程一气呵成,

展现了“竹林刀客”的风采。

采笋工采回来的方竹笋一会儿就堆成了“小山”。

最精彩的要数剥笋比赛,

短短5分钟内,

采笋工双手麻利、动作灵敏,

拿着小刀顺着侧面人字纹路一刀削下,

手指缠着笋壳用力一绞,

一根根鲜笋就呈现在大家眼前。

评委对剥好的方竹笋进行称重。

包装环节,

采笋工将堆放整齐的毛壳方竹笋,

迅速装进准备好的包装盒中,放平盖好。

方竹笋是我区打造的三大特色农产品之一,

不发于春而茂于秋,

被喻为“笋中之王”“竹笋之冠”。

目前,全区方竹笋种植面积达22.4万亩,年产方竹毛壳笋2.16万吨,实现产值2.19亿元。笋农遍及金佛山区10个镇街、共计4.8万人,现已形成干笋、清水笋、脆皮笋等20多个系列品种,产品主要销往重庆、成都、北京、上海、广州等全国大中城市。

360截图20190715134758218.jpg


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